مستغانم كوم
هذه الرسالة تفيد بأنك غير مسجل
ويسعدنا كثيرا انضمامك لنا..



 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول
أحلى الشبكات الإجتماعية
  





المواضيع الأخيرة
» رسالة إلى حكام وملوك وأمراء العرب وحكام المسلمين
أمس في 03:42 من طرف فاروق

» عيد سعيد ومبارك للعرب والمسلمين
الإثنين 28 يوليو 2014, 15:18 من طرف فاروق

» تلاعلام المصري المشبه المساند لغزو غزة بص شوف حياة وعكاشة يعملو إيههه...
الأحد 27 يوليو 2014, 17:12 من طرف فاروق

» على هامش دمار غزة
الثلاثاء 22 يوليو 2014, 07:43 من طرف فاروق

» بين صوم العوام وصوم الخواص
الخميس 17 يوليو 2014, 04:12 من طرف فاروق

» الكذب مؤشر على انحطاط السياسيين خصوصا إذا تعلق الأمر بقضية فلسطين ...
الخميس 17 يوليو 2014, 04:04 من طرف فاروق

» إسرائيل وأمريكا والسيسي هؤلاء أعداء فلسطينّ!!!!!! حقا
الإثنين 14 يوليو 2014, 04:04 من طرف فاروق

» المطالبة بدقيقة صمت على ضحايا غزة في نهائي ألمانيا والأرجنتين
السبت 12 يوليو 2014, 16:02 من طرف العجيسي

» شــــــــــــــكرا للغرب...شكرا لأمريكا وفرنسا وإسرائيل .....وخصوصا لبن كيمون ...
السبت 12 يوليو 2014, 03:55 من طرف فاروق

التقويم الهجري ومواعيد الصلاة .

زوار المنتدى في اليوم
شاطر | 
 

  حلويات الاعراس

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الوفاء
مشرفة منتدى شؤون المرأة
مشرفة منتدى شؤون المرأة


عدد الرسائل: 691
العمر: 19
السٌّمعَة: 0
تاريخ التسجيل: 05/07/2008

مُساهمةموضوع: حلويات الاعراس   الأحد 16 يناير 2011, 20:18



بسم الله
حلويات الاعراس





المقادير
1\2 كيلو زبدة *1 كوب سكر ناعم*كوب حليب *نص كوب ماء زهر
1 كيلو دقيق الى 1 ونص كيلو تزيد او تنقص شوية
الطريقة نمزج كل المقادير عادى زي لغاية مانتحصل على عجينة متماسكة وناعمة نتركها ترتاح نص ساعة



ونرقها مستطيلين وناخد نفس المقاسات لهم

نضع الحشو فوق المستطيل الاول ونغطيه بالتانى مف ضغط قليل على السطح

نقطع بالقوالب اشكال نحبها

وانا دايما افضل القلب وشكل الكعكة نمسح طرفى الكعكة ببياضة بيضة عند لفهاوكدلك شكل مربع صغير بيطلع حلو بعد انتهاء الزينة


نتقب القطع بعود صغير نخبزها فى فرن متوسط 10 دقايق تقريبا ولايجب ان يحمر لونهم ابدا بل يبقو بيض كما فى الصورة




شوفو كيف طلعو من الفرن ولونهم ماتغير



نطلعهم
منن الفرن يبردو تماما نغطسهم مرتين فى الايسنق (الطبقة البيضاء تما نضعهم
فى الفرن لاانه بيكون دافى لسه مابرد ونتركهم نص ساعة حتى يجف شوية
الايسنق


تما نزينهم كما فى الصورة




ونترك الحلويات لمدة لاتقل عن 5 ساعات حتى يجف الايسنق تماما
واصبحت جاهزة حلوياتنا






الحشو
نص كيلو لوز مطحون انا استعملت فستق مخلوط بلوز *وممكن تسلقى اللوز شوية فى ماء وتجففيه وتطحنيه ناعم
انا كل مرة اعمله بطريقة*نص كوب زبدة *نص كوب سكر ناعم*ربع كوب ماء زهر *1بياض بيضة
ولو طلع المزريج سايل شوية اضيفى لوز حتى يصبح عندنا حشو متوسط الزوجة

طبقة التغليف(الايسنق رويال)
2 بياض بيضة*2كوب سكر ناعم *نص كوب ماء ورد او ماء زهر الى تحبيه
نخفق بياض البيضتين مع رشة الملح وعصير اليمون فى وعاء على بخار طنجرة تحته وبيكون البخار خفيف على نار هادية ونخفق



نواصل
الخفق 5دقايق تما نضيف السكر ونخفق حتى يصبح لدينا مزيج لزج متماسك شوية
ونضيف ماء الزهرونواصل الخفق ونزله عن البخار ونستعمله على طول قبل ان يجف


الزينة
شوكولاتة دايبة *فواكه مسكرة مقطعة ناعم*حبوب حلوى ملبس*اشكال من عجينة الفوندان
عجينة الفوندان
انا اليوم حانعطيكم طريقتى وهى بيتية تقدر اى اخت تعملها فى البيت بسيطة جدا بس اهم شى تتقيد بالخطوات ولاتحتاج الى جيلاتين
بس اهم شى فيها لنجاحها ان تكون ادوات والطنجرة وطاولة العمل نظيفة جدا جدا وايدينا كدلك حتى نتحصل على عجينة سكرية نااااصعة البياض
1
ملعقة اكل ماء مغلى *1 ملعقة كبيرة مليانة عسل او سكر جلوكوز *الوان غداية
لصبغة*ربع كوب ماء ورد او ماء زهر*1\2 1كوب سكر ناعم جدا جدا

الطريقة *خودى ملعقة الماء والسكر وعلى نار هادية حركيهم لغاية مايدوب الجلوكوز

نضيف السكر باستخدام ملعقة خشبية ونحرك وعلى نار هادية ونزيد السكر الى ان نتحصل على قوام متماسك ومايكون جامد كتير يعنى وسط

نضع على طاولة الشغل ملعقة من ماء الزهر لو المزيج كان قاسى شوية ولو كان لين شوية رشى شوية سكر ناعم على الطااولة
اضيفى الصبغة الغدائية اللون الى تحبي وابدى حركى بملعقة الخشب بحيت تدفعى الخليط الى الامام تما ارجعى للخلف
حتى تتحصلى على كتلة براقة ماشاء الله ومتماسكة ومتوسطة السمك وقابلة لتشكيل


نرق افوندان ونتحصل على الاشكال الى حانزين بيها حلوياتنا




\بعد ماتاخدى الكمية الى حاتستعمليها غطى الباقى بسرعة بنايلون حتى لايجف وادخليه التلاجة لوقت استعماله



صدقونى من اروع الحلويات الى تاخد العقل ولو تبى تحتفظى بيها تبقى فى حافظات مدة طويلة زى ماهيا طازة



والف صحة ويارب تدوم افراحنا كلنا

_________________









الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

حلويات الاعراس

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مستغانم كوم ::  :: -